Com o calor a chegar, proporcionam-se os convívios com os amigos e familiares. É nesta altura que estamos predispostos a ingerir petiscos com os amigos numa esplanada ou reunirmo-nos com os familiares aos fins de semana. É comum a ingestão de alimentos com um elevado teor de gordura e açúcares, tais como batatas-fritas, snacks salgados, bolos, gomas, entre outros. Poderá optar por receitas caseiras …
Existe diferença entre um produto “sem açúcares” e outro “sem adição de açúcares”? Uma alegação nutricional é qualquer afirmação que declare ou sugira que um alimento possui propriedades nutricionais benéficas devido ao seu valor calórico ou à sua composição em determinados nutrientes e/ou substâncias. Neste sentido, deverão ser sempre cientificamente fundamentadas. É importante que as …
A ortorexia define-se como um comportamento obsessivo com a qualidade dos alimentos e com a “pureza” da dieta, o que leva estes indivíduos a ingerirem apenas alimentos considerados “politicamente corretos e saudáveis”. O termo deriva das palavras gregas “orthos” (correto) e “orexia” (apetite). Esta preocupação excessiva com uma alimentação saudável conduz a uma dieta muito …
A doença celíaca é uma é uma patologia crónica auto-imune causada por uma sensibilidade permanente ao glúten em indivíduos geneticamente suscetíveis. Caracteriza-se por um estado de inflamação crónica na mucosa intestinal aquando da ingestão de glúten. Por sua vez, o glúten é um conjunto de proteínas que se encontra em cereais como o trigo, o …
Alergia alimentar e intolerância alimentar são dois problemas distintos. Saiba o que os distingue. O que é a alergia alimentar? É uma reação adversa que ocorre quando o sistema imunológico reconhece um alimento como uma entidade agressora ao organismo. A fração do alimento que é responsável pela reação alérgica denomina-se alergénio. Estas reações podem ter …
